Ficha Técnica para Empreendimentos do Ramo Alimentício

O modelo de Ficha Técnica desenvolvido pela NÓS tem o objetivo de otimizar a produção, garantir consistência nos produtos e controle dos custos dos ingredientes de cada produto/receita desenvolvido nos empreendimentos do ramo alimentício.

Para quem se destina este produto? Nossa Ficha Técnica foi pensada para ser utilizada desde a gestão ao time de operação de restaurantes e empresas produtoras de alimentos.

Neste arquivo, você encontrará uma ferramenta que possibilitará o (a):

1. Cadastro dos ingredientes e bases de receitas;

2. Cálculo do preço médio de compra de cada ingrediente;

3. Cálculo do aproveitamento dos ingredientes (fator de conversão);

4. Cadastro de itens não alimentícios como utensílios e embalagens;

5. Cálculo do custo de ingredientes/receita;

6. Descrição do passo a passo para elaboração de pratos/produtos;

7. Descrição das condições de armazenamento e validade de pratos/produtos;

8. Elaboração de ordens de serviço, para facilitar o cálculo da proporção de cada ingrediente para produções com rendimento diferente do que foi cadastrado na Ficha Técnica;