FITOGASTRONOMIA AYURVÉDICA [CULINÁRIA]

A alimentação é um pilar de extrema importância no Ayurveda e na vida de todo mundo, mas é a forma de utilização do alimento e o que escolhemos comer que implica na boa ou má saúde. Esse tema fundamental, faz parte de todos os esquemas terapêuticos estabelecidos no Ayurveda, onde uma alimentação inadequada desequilibra os doshas, podendo gerar uma série de doenças.

As orientações alimentares, quando bem direcionadas, de acordo com a constituição de cada um e com a situação dos doshas no momento atual, são capazes de promover o reequilíbrio do sistema tridosha e reconduzir o organismo ao estado de saúde.

A Fitoterapia, enquanto o método de utilização das ervas e as especiarias no Ayurveda, é o que transporta a força prânica da natureza, por meio dos principais remédios utilizados em tratamentos ayurvedicos.

Usar as ervas de acordo com seu sabor (rasa), sua capacidade de aquecimento (virya), seu efeito pós digestivo (vipaka), suas ações sobre os doshas e outros fatores semelhantes, faz com que a Fitoterapia opere sobre o sistema Tridosha e em cada dosha de modo específico; bem como sobre os tecidos e sistemas orgânicos, por meio do seu tropismo, com intuito de combater as desarmonias e aumentar a VITALIDADE.