Freezer que trabalha
Como decidir o que vale congelar, acertar a porção, identificar os potes, organizar o espaço e descongelar com segurança, para que o freezer ajude nos dias apertados em vez de guardar mistérios.
Um saco branco que pode ser caldo ou pode ser molho. Um pote fundo, sem data, com um conteúdo marrom. Você fecha a porta e pede comida de novo. O ponto de partida é esse freezer que recebe tudo o que sobra e de onde quase nada sai, porque ninguém sabe mais com certeza o que tem lá dentro.
O que você aprenderá:
• Por que o freezer vira um depósito de mistérios e o que fazer na próxima vez que abrir a porta.
• O que vale congelar, usando três perguntas sobre líquido, cocção longa e sabor.
• Como calcular a porção pela sua casa e quando usar pote rígido ou saco achatado.
• O que escrever na tampa para a identificação continuar de pé depois da segunda semana.
• Como dividir o espaço em três camadas de uso, inclusive em freezer pequeno, horizontal ou vertical.
• Quando descongelar na geladeira, no micro-ondas ou na panela, e como reaquecer até ficar bem quente por completo.
• Como um domingo de preparo junta todas as etapas, num exemplo hipotético para duas noites apertadas.
Importante saber: As situações de família, horário e tipo de prato são hipotéticas. As orientações sobre descongelar e reaquecer seguem princípios amplamente aceitos de bom senso culinário. O livro não substitui as orientações do fabricante do seu freezer ou geladeira sobre temperaturas e tempos de armazenamento. Ele evita de propósito indicar prazos fixos em dias, semanas ou meses, porque o tempo varia conforme o alimento, a temperatura do freezer e a embalagem. Nenhuma marca de produto, equipamento ou aplicativo é recomendada.
E-book em PDF, com 43 páginas e 7 capítulos. Cada livro da Coleção Vida Prática é independente e pode ser lido em qualquer ordem, conforme seus interesses e necessidades.
