Ganache e suas técnicas
Chef Andrea Avelar
Comecei minha carreira em 1996 com o grupo Todeschini na TV Bandeirantes. Ao longo dos anos, tive a oportunidade de trabalhar com grandes marcas, incluindo Uncle B’ens, Tupperware, Perdigão, Batavo, Nadir Figueiredo, Barilla e Oetker (onde permaneço até hoje).
Em 1997, dei início à minha jornada com a Electrolux e Batavo, inaugurando a Cozinha Electrolux em 1999 dentro da loja Colombo Home Store – Shopping Estação, onde permaneci por três anos. Durante esse período, também fui colunista do jornal Gazeta do Povo, com a coluna "Delícias a Zero Grau", que também durou três anos.
Em 1999, tive o privilégio de fazer o curso completo da Wilton em parceria com a Electrolux e a Batavo. A partir de 2000, comecei a ministrar aulas da Wilton, representando a marca exclusivamente na região sul do país por anos.
Fui colunista da Revista Viva Leve, tendo não só receitas, mas também matérias minhas, inclusive aparecendo na capa. Em 2006, me formei como Chef de Cuisine Restaurateur pelo Centro Europeu. Após finalizar o curso, fui para a França, onde fiz diversos cursos de aperfeiçoamento. Depois, fui para a Argentina, onde estudei na Escola Mausi Sebess, concluindo os níveis básico, intermediário, avançado e especialização. Ao retornar, fui convidada para ministrar aulas na Escola Centro Europeu, onde estou até hoje.
Em 2008, tive a honra de ser jurada da Revista Veja, e participei de várias matérias no Club Gourmet Gazeta do Povo, além de ter aparecido em várias emissoras de televisão, como Tv Evangelizar, Ric Record TV, SBT, TV Bandeirantes, TV Gospel e Rede TV. Fui responsável pela carta de sobremesas da Vale do Rio Doce em Carajás, Belém do Pará, e do Hotel Mabu Foz, um hotel 5 estrelas em Foz do Iguaçu.
Em 2014, tive a oportunidade de preparar toda a degustação do evento HSBC Arena, no Rio de Janeiro, para a cantora Aline Barros. Neste evento, servi nos camarotes de Bruna Carla e Fernandinho.
