Gestão de Pessoas para Restaurantes

Método O.P.E.R.A. aplicado à gestão de equipes. Abrange 6 capítulos:

Cap. 1 — O segredo dos restaurantes lucrativos: planejamento e pessoas antes de processos

Cap. 2 — Como ter um planejamento antes de estruturar a gestão (benefícios, plano de carreira, regimento interno)

Cap. 3 — Montando um time campeão: perfis ideais por cargo, processo seletivo, treinamento, motivação

Cap. 4 — A importância do plano de carreira: níveis hierárquicos, critérios de promoção, padronização de salários

Cap. 5 — Deveres e obrigações no regimento interno: CLT, pontualidade, penalidades, convenções coletivas

Cap. 6 — Padronização e eficiência: POPs, checklists, controle de desperdício, tecnologia e automação