Gestão Financeira para Padarias: do controle da produção à lucratividade

Guia completo de gestão financeira para donos e gestores de padarias, confeitarias e negócios de panificação.

São 103 páginas e 22 capítulos que seguem a ordem natural da operação: organização financeira, compras e fornecedores, estoque, fichas técnicas e custo de produção, CMV, formação de preço, rentabilidade por categoria, perdas e desperdícios, vendas e recebimentos, despesas, equipe, fluxo de caixa e capital de giro, DRE, indicadores, tributação, controles internos e prevenção de fraudes, sistemas, planejamento e a rotina de gestão financeira.

Inclui um estudo de caso completo e um capítulo de checklists e ferramentas práticas para usar no dia a dia.

Cada conceito é explicado do zero, com fórmulas e cálculos passo a passo. Os valores dos exemplos são fictícios e coerentes entre si; os dados do setor vêm de fontes identificadas (ABIP, Sebrae).

Formato: e-book em PDF para download.