Guia completo de reutilização de leveduras cervejairas (Profissional e caseiro)

Desenvolvido por mim e pela Amanda Almeida, que fez seu trabalho de conclusão de curso escrevendo esta apostila comigo na minha cervejaria, esta apostila apresenta os equipamentos necessários, os procedimentos e os calculos cervejeiros para reutilização de levedura para produção de cerveja obtendo uma repetibilidade confiável, a famosa padronização de produção. Pode ser utilizada por cervejeiros caseiros e por cervejeiros profissionais. Ensina como calcular o numero de células de levedura a serem inoculadas no mosto de cada estilo/rec...