GUIA DE CONSUTORIA E ASSESSORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Temos observado através de muitos alunos em nossos cursos pelo Brasil que inúmeras são as dificuldades que os mesmos encontram ao prestarem consultoria/assessoria para seus clientes. Muitas vezes alguns têm receio de iniciarem este tipo de serviço devido a dificuldade de materiais disponíveis na literatura que sirvam de suporte para suas atividades como consultor.
É certo que muito de nosso aprendizado na área de consultoria se consolida aos poucos, no dia-a-dia, no aprendizado da prática, e costumamos dizer em nossos cursos que é necessário ter coragem e ousadia, para iniciar este serviço e ainda muita disposição de recomeçar sempre que for necessário.
Este Guia tem como objetivo proporcionar caminhos e ideias que poderão ser utilizadas e ampliadas por todos os que almejam trabalhar em consultoria para serviços de alimentação. Enfatizamos portanto que cada um deverá adaptar todas as sugestões aqui oferecidas de acordo com as necessidades de seus clientes.
A elaboração desta obra surgiu em atendimento aos pedidos de vários alunos no Brasil que já realizaram nosso curso de Consultoria e Assessoria em serviços de Alimentação. Procuramos detalhar todo o conteúdo progrmático do curso neste Guia. Oferecemos potanto inovações, como abordar o cliente, campo de atuação do consultor, aspectos legais para abertura de empresa de consultoria entre outros assuntos que envolvem o tema.
Devemos entender que ao prestar consultoria/assessoria a uma empresa (serviço de alimentação), o cliente tem de que se sentir a pessoa mais importante do mundo. Devemos captar as necessidades mais INTRÍSECAS do nosso cliente. A nossa primeira postura de consultor deve ser a de ESCUTAR o cliente, de nos colocarmos no lugar dele, ou seja ter empatia por eles, até mesmo antes de mostrar a nossa proposta de serviço de consultoria. Essa fase deve guiar a nossa apresentação de consultor, que deverá responder à maioria das necessidades solicitadas pelo nosso cliente.
Devemos ouvir nossos clientes.
