A Fatia Perfeita

A Fatia Perfeita — Click4Tudo

Um bolo inteiro é caro para comprar por impulso. Uma fatia alta, bonita e bem embalada, não: o cliente compra hoje, volta amanhã para provar outro sabor e ainda indica. Este livro ensina o modelo completo da fatia — bolos altos de 25 cm, montados com camadas generosas, cortados em 12, 14 ou 16 fatias padronizadas e vendidos no balcão, na vitrine e no delivery.

Você vai aprender:

• As 6 massas-base firmes para montar e macias para comer (branca de baunilha, chocolate, cacau black, red velvet, cenoura e limão), para a forma de 25…

• As 4 caldas dosadas em gramas por disco e os 9 recheios firmes de panela no ponto exato da fatia (chocolate, leite em pó, creme de avelã, pistache…

• Receitas com medidas em gramas e medidas caseiras lado a lado (xícaras e colheres) em todas as receitas, com a Tabela de Pesos e Medidas do livro …

• A montagem padronizada sobre a balança (3 discos, recheio pesado por camada) e o corte perfeito com marcador de fatias e faca quente

• As 8 montagens da casa: Black Ninho, Pistache Real, Red Velvet Cream Cheese, Cenoura com Chocolate, Maracujá Tropical, Prestígio da Casa, Avelã…

• A operação inteira: embalagem que protege no transporte (folha cristal + hamburgueira), foto que vende no aplicativo, cronograma de produção em lote…

• A precificação com as contas feitas: custo do bolo, custo da fatia, preço de balcão e preço no aplicativo já com a taxa embutida

São 80 páginas com 47 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

• Bônus 1 — Cardápio Rotativo de 4 Semanas — fixos e rotativos no ciclo pronto

• Bônus 2 — Fatias Sazonais que Lotam a Agenda — Páscoa, festa junina, Dia das Mães, Namorados, Natal

• Bônus 3 — Aproveitamento Inteligente de Aparras — copinho de aparra, degustação e farelos de decoração

• Bônus 4 — Kit Degustação para Vender em Cafés e Lojas — mini fatias, atacado e consignação

Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)