Antes do prato o território

Antes do Prato, o Território

Um livro sobre comida, memória, território e os saberes que existem antes da receita.

Antes de um prato chegar à mesa, existe um território que produz, mãos que transformam, mulheres e comunidades que ensinam, técnicas que atravessam gerações e memórias que não cabem em uma lista de ingredientes.

Em Antes do Prato, o Território, Iza Souza propõe um olhar para a alimentação a partir da memória, da oralidade, da ancestralidade e dos conhecimentos construídos nos territórios.

Ao longo de 30 capítulos, o livro percorre temas como técnicas ancestrais de preparo e conservação, mandioca e milho, quintais e roças, biodiversidade, sazonalidade, cozinheiras de feira, cozinhas de terreiro, quilombos, povos indígenas, soberania alimentar, gourmetização, apropriação cultural, colonialidade, autoria e salvaguarda dos saberes.

Mais do que falar sobre o que se come, este livro pergunta:

Quem produziu esse conhecimento?

Quem ensinou?

De qual território ele veio?

Quem foi reconhecido por ele?

E o que acontece quando um saber ancestral chega ao mercado?

A obra é um convite para olhar a comida para além do prato e compreender que alimentação também é história, identidade, trabalho, território, conhecimento e resistência.

BÔNUS ESPECIAL

Ao adquirir o livro, você recebe também o Caderno de Memórias Alimentares, um material para registrar histórias de família e comunidade, pessoas que guardam conhecimentos, alimentos do território, técnicas, instrumentos, receitas e memórias que precisam continuar sendo contadas.

Antes da receita, existe uma história.

Antes do prato, existe um território.

Adquira o e-book e comece essa travessia.