Curso de Rotulagem Nutricional

Módulo 1 - Introdução

• Objetivo da Rotulagem Nutricional

• Importância e Funções da Rotulagem

• Legislação Geral e Aplicações

o Produtos de Origem Animal (Carne, Leite, Ovos, Mel, Pescados)

Módulo 2 - Documentação

• Separação de Documentos por Sistema de Inspeção:

o SIF (Serviço de Inspeção Federal)

o IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária)

o SIM (Serviço de Inspeção Municipal)

o ADEPARÁ (Agência de Defesa Agropecuária do Pará)

o SEI-RIO (Serviço Estadual do Rio de Janeiro)

o ADABE (Agência de Defesa Agropecuária da Bahia)

o Sistemas de Outros Estados (Sergipe, Paraíba, etc.)

Módulo 3 - Rotulagem Nutricional

• Configuração e Estrutura do Rótulo

• Normas e Diretrizes

• Histórico das Normas

• RDC 429 e IN 75: Princípios e Aplicações

• Locais de Informação Nutricional

• Cálculo e Formatação dos Dados

Módulo 4 - Painel de Rotulagem

• Estrutura do Painel

• Informações Obrigatórias

Módulo 5 - Informações Gerais

• Alergênicos

• Transgênicos

• Tabela de Conservação

• Lista de Ingredientes

• Rastreabilidade

• Código de Barras

• Aromatizantes

• Classificações de Qualidade