ENEM 2024, 1ª Aplicação, Questão 96

Questão 96, ENEM 2024, Caderno Verde, 1ª Aplicação

Com base em testes realizados em ratos, conclui-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas dando origem aos compostos nitrosos.