FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

Português

Você vai dominar os conceitos fundamentais e a aplicação prática dos pilares de uma ficha técnica eficiente:

PB (Peso Bruto): Como avaliar corretamente o alimento antes da limpeza e do descarte.

PL (Peso Líquido): A mensuração exata do alimento pronto para o uso.

FC (Fator de Correção): O cálculo preciso para mapear as perdas na limpeza e evitar prejuízos financeiros.

IC (Índice de Cocção): Como mensurar o ganho ou perda de peso após o cozimento para acertar em cheio no rendimento das porções.

👥 Para quem é este evento?

Nutricionistas e estudantes de Nutrição que desejam atuar com excelência em UAN e Consultoria de Alimentos.

📅 Informações do Evento

Data: 21 de Maio (Quinta-feira)

Horário: Às 19h

Formato: Online

💰 Investimento

Valor Geral: R$ 98,00

Condição Especial: Gratuito para alunos da comunidade.

🚀 Por que se inscrever agora?

Aprender a calcular o Fator de Correção e o Índice de Cocção de forma errada pode custar milhares de reais em desperdício de matéria-prima. Garanta a sua vaga e transforme a gestão de cozinhas com uma metodologia clara, prática e direto ao ponto!

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