Natal à Mesa
Natal à Mesa é um guia para planejar, comprar, preparar e servir a ceia de Natal em casa, mesmo com pouca experiência na cozinha. Em vez de só reunir receitas, ele responde às quatro perguntas que aparecem todo dezembro: o que cozinhar, quanto gastar, quanto comprar e como preparar tudo sem correria no dia 24.
São 60 receitas em sete capítulos (entradas e petiscos; aves e carnes; arrozes, farofas e acompanhamentos; saladas; sobremesas e doces de travessa; panetones, rabanadas e biscoitos; bebidas sem álcool). Cada receita traz ingredientes em gramas e mililitros, passo a passo numerado com temperaturas e pontos de verificação, o que fazer se der errado, substituições, o que dá para adiantar, como servir, como guardar e os alérgenos.
O capítulo 10 reúne oito cardápios prontos: econômico (6 pessoas), para 2, para 4, para 6 a 8, para 10 a 12, especial, expresso e vegetariano. Cada um indica quanto fazer de cada receita, traz a lista de compras já somada por categoria de mercado e o cronograma da semana anterior até o dia 24.
Completam o livro um capítulo de planejamento (quanto comprar por pessoa, como ajustar porções e dividir tarefas), um capítulo de segurança alimentar com temperaturas, descongelamento e prazo das sobras, um guia da linha do tempo do dia 24 e da montagem da mesa, medidas e equivalências, um índice de receitas por necessidade e uma planilha de orçamento: você informa os preços da sua cidade e ela calcula o custo de cada cardápio e por pessoa.
O livro não tem fotografias dos pratos e não promete uma ceia perfeita: reduz o improviso, o desperdício e a correria. Tempos e rendimentos são referências e variam conforme o forno e os ingredientes.
