O Brownie Perfeito

O brownie completo: casquinha crocante, centro denso, os 5 pontos, cacau × chocolate, blondie, recheados, marmita, pote, validade e a conta fechada. 66 páginas + 4 bônus!

O Brownie Perfeito — Amanda Ferreira

O brownie é o doce mais buscado por quem quer vender — e o que mais decepciona sem método: vira bolo, seca no dia seguinte, perde a casquinha. Neste livro, você domina o brownie como sistema de venda: a ciência da casquinha fina e brilhante e do centro úmido, a massa-mãe híbrida de chocolate e cacau e a linha inteira de formatos — da unidade de impulso ao cento de festa. Tudo em gramas e ml, preparo numerado e fotos dos pontos.

Você vai aprender:

• A massa perfeita: a dupla açúcar + ovo no ponto de fita, cacau × chocolate, o ponto de forno exato e os erros clássicos corrigidos

• A linha clássica: tradicional, recheado de doce de leite, recheado de brigadeiro, pistache premium, blondie e o crocante de castanhas

• Os formatos que vendem: pote em camadas, fatia de festival, mini de festa e o cento, e o brookie (brownie + cookie)

• Produção e venda: corte padronizado com régua, embalagem por formato, validade honesta, congelamento e os canais de venda

São 66 páginas com 24 fotos reais, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para Brownies — unidade, fatia, pote e cento

2. Recheios e Coberturas para Brownie — ganaches, caramelo salgado e crocantes

3. Validade Completa e Ficha de Produção dos Brownies

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável

Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)