Oficina do Boulanger

A sua porta de entrada contínua para a panificação de excelência. Um programa estruturado para desenvolver base técnica, ampliar repertório e construir padrão de produção, pensado para quem busca evolução real e reconhecimento profissional como Boulanger.

Ao ingressar, você tem acesso integral aos módulos do curso, organizados por produto e por etapas do processo. Entre os conteúdos disponíveis, estão pães de tradição francesa, como Baguette de Tradição Francesa e diferentes formatos de Brioche, viennoiseries clássicas como Croissant, Pain au Chocolat e Pain au Raisin, além de massas e técnicas fundamentais que sustentam a produção profissional.

O curso também apresenta produtos e preparações que ampliam o repertório técnico e a leitura de processo, assim como aplicações de confeitaria diretamente ligadas à panificação, permitindo uma visão mais ampla e integrada do trabalho do Boulanger.

Os módulos são liberados de forma estruturada, favorecendo uma progressão lógica no aprendizado, com foco em compreensão técnica, consistência de resultados e construção de identidade profissional.