Pâtisserie Essencial

Este livro, estruturado em quatro capítulos, apresenta os fundamentos essenciais da confeitaria francesa. Capítulo 1: explora os principais ingredientes, detalhando seus tipos e funções na criação de doces. Capítulo 2: reúne 20 receitas de Bases Essenciais, indispensáveis para sobremesas equilibradas e saborosas. Capítulo 3: é dedicado aos Petit Fours, pequenas joias da pâtisserie que encantam pelo requinte. Capítulo 4: traz os grandes Clássicos da Pâtisserie, celebrando as sobremesas mais icônicas da França. Mais do que um guia técni...