Receitas da dieta com baixo teor de FODMAP 150 receitas simples, saborosas e amigas do intestino para aliviar os sintomas de SII, doença celíaca, doença de Crohn, colite ulcerativa e outros distúrbios digestivos

INTRODUÇÃO

VOCÊ SOFRE DE sintomas da síndrome do intestino irritável (SII) ou outra condição digestiva crônica? Você odeia a ideia de fazer uma dieta leve com alimentos “seguros” para controlar sua condição ou tem dificuldade para identificar quais alimentos causam seus sintomas?.

Se a sua resposta a qualquer uma dessas perguntas for “sim”, estou muito feliz em apresentar a você esta coleção de receitas. Cada receita é desenvolvida especificamente para quem segue uma dieta baixa em FODMAP. Se você ainda não ouviu falar, FODMAP é um acrônimo para oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis – você vê por que tivemos que abreviá-lo! Este termo refere-se simplesmente a certos carboidratos que fermentam em seu intestino, liberando gases que podem desencadear sintomas de SII ou outros problemas digestivos. Para obter mais explicações, consulte “FODMAPs explicados” (página 3).

Antes de desenvolver a dieta pobre em FODMAP em 1999, não havia nenhum tratamento comprovadamente eficaz para a síndrome do intestino irritável. Estudos clínicos indicam agora que mais de 75 por cento das pessoas com SII, muitas das quais sofrem há anos, encontram alívio com a redução da ingestão de FODMAPs. Por causa disso, tornou-se a terapia dietética mais recomendada para a síndrome do intestino irritável (SII), conquista da qual estou imensamente orgulhoso.

Venho fazendo essas receitas há vários anos, assim como muitos leitores de meus livros de receitas autopublicados mais vendidos. Essas receitas não estavam disponíveis anteriormente nos varejistas norte-americanos. Além disso, à medida que o nosso conhecimento sobre o conteúdo FODMAP dos alimentos evoluiu ao longo dos últimos anos, ajustei as receitas para garantir que estejam atualizadas com as pesquisas mais recentes e tão deliciosas como sempre. Tenho o prazer de apresentá-los a você agora.