Sweetest Perfection - Produzindo Cervejas Belgas

A maioria das cervejas belgas feitas no Brasil tem o mesmo problema: parecem cervejas comuns com álcool alto.

Não é falta de dedicação. É falta de fundamento.

Sweetest Perfection é o livro que documenta o que realmente separa uma grande Tripel, uma Dubbel ou uma Quadrupel de tudo que você já tentou fazer — e não chegou lá.

Escrito por Alexandre Xerxenevsky, bi-campeão nacional de cerveja artesanal e fundador da X Craft Beer, o livro reúne 15 anos de produção real: da panela em casa em São Paulo ao Siebel Institute em Montreal e Chicago, da operação cigana à cervejaria própria construída no meio de uma pandemia.

Dentro do livro:

→ A filosofia completa da escola belga — por que uma Tripel de 9% parece leve e como replicar isso

→ O papel do candy sugar: o ingrediente que a maioria ignora e que define tudo

→ Gestão de levedura do jeito que o Siebel ensina — pitching rate, ramping de temperatura, nutrição

→ Diagnóstico honesto dos erros mais comuns — e como corrigi-los

→ 8 receitas comerciais da X Craft Beer com notas técnicas reais

→ A colaboração com Priscila França, chocolatier premiada, na Dubbel com cacau bean to bar

Não é um manual genérico. É o método de quem viveu cada erro, corrigiu cada variável e documentou o que funcionou.

Se você quer finalmente entender por que as grandes belgas são o que são — este livro foi escrito para você.