Tudo sobre macarons - BLACK BAWAL

Uma formação para compreender cada etapa do preparo dos macarons: dos merengues à maturação, passando pelo ponto da macaronage, pelos recheios e pela identificação dos defeitos que comprometem o resultado.

Você aprenderá a trabalhar com os merengues suíço, francês e italiano, conhecer suas diferenças e desenvolver um olhar mais atento para o comportamento da massa. A proposta é ajudar você a reconhecer os pontos do processo e entender o que precisa ser ajustado quando o resultado não sai como esperado.

A formação também aborda **recheios e maturação**, etapas essenciais para construir o equilíbrio entre a casquinha e o interior do macaron, cuidando do sabor e da textura do produto final.

Para quem está começando ou já produz e deseja aperfeiçoar a técnica, diminuir as tentativas sem direção e conquistar mais consistência na produção.

Aprenda a fazer macarons entendendo o processo — para saber o que observar, o que corrigir e como evoluir a cada fornada.