Ebook Indicadores de Performance 2023 x 2022

Acesse de forma completa os Indicadores de Performance da Panificação e Confeitaria - 2023.

Em 2023 vivemos a vida como ela é. Voltamos ao mundo do “novo normal”, que agora já é o normal. Ao contrário do comparativo de performance entre 2022 e 2021, neste ano - em que comparamos os movimentos de 2023 frente a 2022 - há um contraponto do novo normal com o novo normal e, por isso, percentuais tão grandes não são mais a realidade.

Nesse relatório abordaremos os números do setor, perspectivas e tendências da panificação e confeitaria brasileira. Você encontrará informações de grande relevância, tais como:

- Crescimento de vendas (Brasil)

- Faturamento por porte e região

- Fluxo de clientes (Brasil e por região)

- Ticket médio (Brasil e por região)

- Indicadores de produtividade: venda por m², produtividade por funcionário geral e de produção

- Indicadores de pão francês (Brasil e por região)

- Preço da farinha (Brasil e por região)

- Número de empresas por porte, atividade e região

- Ranking de número de empresas por cidade e por capital

- Volume de venda pão francês (Kg).

- Volume de venda pão francês (R$).

- Variação do preço do pão francês.

- Preço médio do pão francês.

- Crescimento de faturamento por semestre.

- E muito mais!

Material elaborado por especialistas com mais de 25 anos de experiência no atendimento de negócios do food service.