Leguminosas: Do Grão à Digestibilidade – Um guia prático para preparar feijões, lentilhas, grão-de-bico e outros grãos com mais sabor e conforto digestivo

“Leguminosas: Do Grão à Digestibilidade" criado pela Dra. Adriane Cristina Naue – PRATO VEGANO 360, é um guia prático e científico focado em ensinar a preparar feijões, lentilhas, grão-de-bico e ervilhas, reduzindo desconfortos intestinais.

* A Ciência da Digestão: Explica por que os grãos causam gases e estufamento (devido aos oligossacarídeos e antinutrientes) e como reduzir esses compostos com as técnicas corretas.

* Guia Prático de Culinária: Detalha tempos de demolho, orientações para descarte da água, técnicas de cozimento seguro e uso de temperos.

* Versatilidade & Adaptação: Mostra qual grão usar para cada receita (hambúrgueres, cremes, doces e aquafaba) e traz um protocolo de adaptação gradual para intestinos sensíveis.