Livro Receitas Doceria de Luxo

Tem doce que é bonito. E tem doce que para o salão. A diferença mora nos detalhes que só a técnica entrega: ponto de cocção exato, equilíbrio de sabor, acabamento que se reconhece num olhar. Neste livro, a chef Natália Canezin abre a própria cozinha e reúne cento e vinte e quatro receitas autorais de doces finos, acompanhadas de oito fundamentos que sustentam tudo, da temperagem do chocolate às bases que toda confeiteira precisa dominar. A organização segue o caminho mais honesto: primeiro a base, depois receita a receita, de A a Z. A...