O QUE O NÚMERO NÃO DIZ

Os números mostram o que está acontecendo no seu negócio. Mas será que revelam por que está acontecendo?

CMV aumentando, ticket médio caindo, equipe sobrecarregada, delivery vendendo muito e deixando pouco resultado. Diante desses problemas, é comum buscar soluções imediatas. Mas nem sempre a explicação mais óbvia é a correta.

O QUE O NÚMERO NÃO DIZ é um e-book da Biblioteca Fregati, desenvolvido para donos e gestores de restaurantes, bares e outros negócios gastronômicos que desejam aprimorar sua capacidade de análise e tomar decisões mais conscientes e estratégicas.

Por meio de situações reais da gestão gastronômica, o livro apresenta uma nova forma de observar indicadores, questionar hipóteses, identificar relações entre processos e resultados e investigar o que realmente pode estar comprometendo o desempenho do negócio.

Com a experiência de mais de 20 anos de atuação de Thaís Fregati no setor gastronômico, você será convidado a desenvolver um olhar mais crítico sobre sua operação, compreender o que existe por trás dos números e evitar decisões baseadas apenas em sintomas ou conclusões precipitadas.

Porque uma decisão pode estar tecnicamente correta e, ainda assim, resolver o problema errado.

Antes de decidir o que fazer, aprenda a investigar onde realmente precisa agir.