Manual Prático de Regras e Controles na Cozinha | Chef William Santos

Cozinhar profissionalmente vai muito além do sabor: exige rigor, segurança e total conformidade com as normas que sustentam o seu negócio. Se você quer blindar o seu estabelecimento contra multas, evitar contaminações, proteger sua equipe e operar com o profissionalismo das maiores cozinhas do país, este ebook é o seu guia definitivo.

Desenvolvido pelo Chef William Santos, este material traduz anos de vivência prática em um método simples, direto e aplicável ao dia a dia de qualquer cozinha comercial, restaurante, bar ou serviço de alimentação.

Quem é o Chef William Santos?

Pertencente a uma orgulhosa terceira geração de chefs de cozinha — herdeiro da tradição de seu avô (chef por 48 anos) e de seu pai —, William Santos acumula passagens de destaque como Chef de Cozinha Executivo em hotéis e resorts renomados, como o Hotel Ouro Minas e o JN Resort. É especialista em Alimentos & Bebidas e detentor de importantes premiações e reconhecimentos do setor, como o Comida di Buteco (2013), Sabor de São Paulo (2013), além de ter atuado como Chef FIFA (2014) e sido eleito Revelação da Gastronomia Mineira (2014). Com mais de 80 consultorias realizadas em Minas Gerais e em outros estados, sua missão é transformar cozinhas em negócios seguros, organizados e altamente lucrativos.