Pergunta 1: Para quem é o produto Mapa do VALOR?
Resposta 1: O produto é voltado para donos de hamburguerias que desejam transformar seu negócio e aumentar seu faturamento.

Pergunta 2: O que será aprendido com o Mapa do VALOR?
Resposta 2: Será aprendido um passo-a-passo completo para transformar uma hamburgueria em uma hamburgueria de valor, dobrando o faturamento com lucro mais rápido, gerando mais vendas, mais lucros e atraindo mais clientes que se tornam verdadeiros fãs.

Pergunta 3: É necessário ter uma hamburgueria estabelecida para utilizar o Mapa do VALOR?
Resposta 3: Não, mesmo que esteja começando da cozinha da sua casa, o Mapa do VALOR pode ser utilizado para transformar uma hamburgueria em um negócio de sucesso.

Enrico Brégula

Mapa do VALOR 2.0

Aula Inaugural - A Mais Importante de Todas

Aula Inaugural - Turma 06

Aula Inaugural - T03

Aula Inaugural - Magna

Aula Inaugural T02

Aula Inaugural T1

Aula Magna

Aula Inaugural - Turma 04

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COMUNIDADE DO VALOR - ENTRE AGORA

Seja Bem Vindo(a) ao Mapa do Valor - "AULA INAUGURAL"

INTRO - T0

Introdução aos 12 Passos

1º Passo - Proposta de Valor

1º Passo - Proposta de Valor - VERSÃO 2.0

2º Passo - Cardápio de Valor

2º Passo - Cardápio de Valor - VERSÃO 2.0

3º Passo - Receitas de Valor

3º Passo - Receitas de Valor- VERSÃO 2.0

4º Passo - Fornecedores de VALOR

5º Passo - Estoque de VALOR

6º Passo - Equipamentos

7º Passo- Lucrando Mais

8º Passo - Divulgação

9º Passo - Delivery Estratégico

10º Passo - Fidelização

11º Passo - A Promessa de Valor

12º Passo - Competências de Valor

BÔNUS Análise de Perfil de Instagram e Cardápio - 12 PASSOS

12 Passos para Montar uma Hambugueria de VALOR

Introdução

Observações - Método

Parte 1

Parte 2

INAUGURAÇÃO "LUCRO CERTO" (Ou Re-Inauguração)

Aula 1 - Boas Vindas

Aula 2 - História do Hamburguer

Aula 3 - Raças Bovinas

Aula 4 - Cortes Bovinos

Aula 5 - Proporção de Gordura

Introdução JHP

Aula 1 - Tipos de Hamburguer

Aula 2 - Comerciais Industrializados

Aula 3 - "Artesanais" Industrializados

Aula 4 - Artesanais Raiz

Tipos de Hamburguer

Pães e Tipos

Maionese/Lactonese

Molhos e Geléias

Hortifruti - Verduras e Legumes

Queijos

Bacon

Texturas

Menos é Mais

Introdução aos Toppings

Blends

Limpeza da Carne

Formatação/Modelagem Base

Modelagem Avançada

Resfriamento/Congelamento

Armazenamento

Mão na Massa

Tipos de Cocção/Equipamentos

Usando um Fogão

Usando Churrasqueira (carvão/lenha)

Usando Charbroiler

Tipos de Cocção

Preparação (MISE EN PLACE)

Escolha do Equipamento

Burger No Fogo

Smash no Fogo

UltraSmash

Vamos para o FOGO

Burger de Arroz Negro + Batata + Shiitake

Burguer Vegetariano

Mussarela e Prato

Cheddar, Cheddar Inglês e Variáveis

Provolone, Parmesão e Gorgonzola

Brie e Gouda

Maasdhan

Molho de Cheddar - Como Fazer

Extra &gt;&gt; Queijos Meia-Cura e Canastra (MG)

Muito mais sobre queijos do que você imaginava!

Introdução (Sazonalidade, Incremento e Diferenciação)

Maionese/Lactonese Páprica

Maionese/Lactonese de Cerveja Escura

Maionese/Lactonese Defumada

Maionese de Jalapeño e Azeitona

Barbecue Artesanal

Cebola Caramelizada

Cebola Caramelizada na Cachaça *RECEITA SECRETA EXCLUSIVA*

Dedo-de-moça em Caldas *RECEITA SECRETA EXCLUSIVA*

Sour Cream

Pesto de Manjericão

Chutney de Manga

Chutney de Tomate

Geléia de Bacon

Picles de Cebola Roxa

Picles de Pepino (original e artesanal)

Picles de Shimeji Color  *RECEITA SECRETA EXCLUSIVA*

Panceta Crocante na Panko

American Cheese

Chapéu de Shitake com Manteiga e Alho Poró

Tomate Confitado e Defumado Herbal

EXTRA - BBQ de Jalapeño + Montagem

Creme Blue Cheese (Gorgonzola)

Queijo Cremoso de Wasabi

Burguer Vegetariano - Arroz Negro - 1

Burger Envelopado no Bacon - EXTRAVAGANTE

Molho de Cheddar com Parmesão Incrível

Sweet Onion - Discos de Cebola Envelopados no Bacon  

Barbecue de Açaí *RECEITA EXCLUSIVA*

Burger-RX - Receitas de VALOR

Montagem e Harmonização 01

Montagem e Harmonização

Burger Vermelho com Pétalas de Bacon e Cheddar Inglês

Burger com Queijo Canastra

Montagem UltraSmash Triplo com Picles Artesanal

UltraSmash com Pimenta em Caldas e Ora-Pro-Nobis

UltraSmash TexMex com Doritos

CheeseBurguer Extravagante com American Cheese

Burger Envelopado no Bacon com Creme de Cheddar&amp;Parmesão

Double Smash + Sweet Onion (Disco de Cebola envelopada no Bacon) 

Fritas com Cheddar &amp; Bacon

Fritas com American Cheese Supremo

Fritas com Cream Cheese, Dedo-de-Moça em Caldas e Bacon *RECEITA EXCLUSIVA

Nuggets de Frango Artesanal - Produção

Nuggets de Frango Artesanal - EMPANAMENTO CROCANTE

Nuggets de Frango Artesanal - EMPANAMENTO Caipira

Candy Bacon *RECEITA EXCLUSIVA*

"A" porção de Mandioca (MandiStick - Mandolete)

Porções &amp; Acompanhamentos

Aula 1 - Quais as vantagens do COMBO?

Aula 2 - Introdução + Planilha

Aula 3 - Montando Combos Lucrativos

Aula 4 - Combos NÃO Lucrativos

Combos Lucrativos

Mise em Place - Parte 1

Mise en Place - Parte 2

Manipulação e Higiene

Embalando o Presente

Entregas (iFood) Aula 01

Entregas (iFood) Aula 02

Entregas (iFood) Aula 03

Entregas (iFood) Aula 04

iFood 2.0 - Estratégias - INTRO

iFood 2.0 - Estratégia 1 (sessões)

iFood 2.0 - Estratégia 2 (Cupom 10)

iFood 2.0 - Estratégia 3 (Novos Clientes)

iFood 2.0 - Estratégia 4 (Taxa Grátis)

iFood 2.0 - Estratégia 5 (28 minutos)

iFood 2.0 - Estratégia 6 (de... por...)

iFood 2.0 - ATENÇÃO - Muito IMPORTANTE

Delivery

Fotografia - 10 passos para tirar a foto perfeita

Fotografia do Desejo 2.0 - Introdução

Fotografia do Desejo 2.0 - Cenário

Fotografia do Desejo 2.0 - Iluminação - Parte 1

Fotografia do Desejo 2.0 - Iluminação - Parte 2

Fotografia do Desejo 2.0 - Composição

Fotografia do Desejo 2.0 - Ângulos e Combinações

Fotografia do Desejo 2.0 - Hack de Foto

Fotografia do Desejo

Criação e Edição de Fotos - 01

Criação e Edição de Fotos - 02

Criação e Edição de Fotos - 03

Criação e Edição de Fotos - 04

Edição de Vídeos - Inshot

Introdução ao Capcut - Edição de Videos (Anuncios/Posts/Reels)

Capcut - Edição de Videos (Anuncios/Posts/Reels) - Parte 1

Capcut - Edição de Videos (Anuncios/Posts/Reels) - Parte 2

Capcut - Edição de Videos (Anuncios/Posts/Reels) - Parte 3

Capcut - Edição de Videos (Anuncios/Posts/Reels) - Bônus - ShortCut

Edição Foto/Vídeo

Atração de Clientes

Análise de Perfis Hamburgueiros

Instagram 2.0 - A importância da Bio/Descrição

Instagram 2.0 - Stories - Parte 1

Instagram 2.0 - Stories - Parte 2

Instagram 2.0 - Post no Feed - Parte 1

Instagram 2.0 - Post no Feed - Parte 2

Instagram 2.0 - Post no Feed - Parte 3

Instagram 2.0 - Reels

Instagram 2.0 - IGTV/Lives

Instagram 2.0 - Considerações Finais - IMPORTANTE

Instagram Vendedor

Semana do Topping

LOVE BOX - Estratégia de "Dia dos Namorados" - Parte 1

LOVE BOX - Estratégia de "Dia dos Namorados" - Parte 2

Black Box

Potencializando Campanhas com Influencers - Parte1

Potencializando Campanhas com Influencers - Parte 2

Potencializando Campanhas com Influencers - Parte 3

Enquete Premiada (QUIZ)

Enquete Premiada (Sim/Não)

CashBack (Seu dinheiro de volta)

CrossClient - Campanha de Atração de Novos Clientes

Black Box UNO

Estratégias AVANÇADAS

Mapa do VALOR 2.0

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Perguntas Frequentes

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