Marmitas Confitadas e Healthy — do cardápio à precificação e rotulagem

Guia prático de 74 páginas para montar um negócio de marmitas congeladas com margem de verdade. Você aprende a técnica do confit — cocção lenta no azeite, que mantém a textura depois de congelar e requentar —, monta um cardápio de 10 pratos com gramagem definida, calcula o CMV e o preço de venda pela fórmula certa, e produz o rótulo dentro das exigências da Anvisa, com modelo pronto para copiar. Inclui checklist de 30 dias para sair do papel.

Material educativo. Confirme sempre as normas sanitárias vigentes junto à Anvisa e à Vigilância Sanitária do seu município.