MasterClass - Salas de cultivo e manejo ideal para produção dos cogumelos shimeji (branco, cinza, salmão, etc.)

Nesta aula vamos entender quais são as necessidades de crescimento dos Pleurotus cultivados em sacos de composto pasteurizado.

A maioria das pessoas que iniciam na fungicultura, optam em iniciar pelo cultivo do shimeji branco devido à alta rusticidade do cogumelo. Apesar desta vantagem, é muito importante definir será a estrutura em função das exigências de cultivo da espécie escolhida. Em resumo, a produtividade é uma somatória de fatores sendo influenciada por: o composto, a semente, o grau de tecnologia do ambiente de cultivo, o manejo do ambiente, o clima da região, o controle de pragas de contaminantes. Como é complicado fazer com que todas as variáveis trabalhem em harmonia o ideal é saber quais são estes parâmetros e opções ideais de cultivo.

Desta forma a MasterClass está dividida da seguinte forma:

- Visão geral do sistema de cultivo

- caraceterísticas e dimensionamento de:

- estrutura física (rústica e climatizada)

- prateleiras de cultivo (ferro e/ou madeira)

- Sistema de ventilação e/ou climatização

- Sistema de umidificação

- iluminação

- manejo do ambiente de cultivo

- incubação em trincheira x prateleiras

- condições ideiais de frutificação e manejo entre fluxos

- colheita e pós-colheita