Método (Ale)mão na Massa: A Arte do Pão Saudável

Por que decidi criar este curso?

No Brasil, o consumo de pão branco de fermentação rápida e de pão de forma industrializado é predominante. Esses pães são recheados de aditivos como melhoradores de pão e conservantes, que podem estar diretamente relacionados a problemas como azia, estufamento, sobrepeso e inflamações no corpo, resultando em doenças gastrointestinais e cardiovasculares. Além disso, o consumo de pães brancos provoca picos glicêmicos, aumentando o risco de diabetes, uma das principais causas de morte no país.

Pão não deve adoecer, pão deve alimentar! Como Jesus disse: "Eu sou o pão da vida..." João 6:35.

Infelizmente, o mercado de aditivos alimentícios no Brasil é enorme e não há interesse em mudar esse cenário. Em 2012, esse mercado movimentou 1,8 bilhão de dólares no país, segundo o BNDES.

Minha experiência com a cultura alemã de pães, a mais rica do mundo, com mais de 3.000 variedades registradas, despertou em mim a vontade de trazer pães de qualidade para o Brasil. No entanto, minha jornada para aprender a fazer bons pães foi cheia de falhas e frustrações no início. Após muitos erros e tentativas, consegui dominar técnicas que transformaram meu pão.

O divisor de águas foi um curso com o maior especialista em pães alemães, Lutz Geißler. Lá, aprendi sobre fermentação longa, fermento natural e o uso de farinhas variadas, que tornaram meus pães muito mais saborosos e saudáveis. Desde então, fiz mais de 100 receitas e percebi que o que aprendi precisa ser compartilhado.

Este curso é para quem quer uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do sabor e da qualidade. Você pode continuar comendo pães industrializados, cheios de químicos, ou pode aprender a fazer pães de alta qualidade, com ingredientes saudáveis e que nutrem verdadeiramente.

Escolha o caminho de aprender com alguém que dedicou quase uma década a essa arte e descubra a variedade dos pães alemães de forma saudável!