Os Três Pilares do Bean to Bar

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BEAN TO BAR NÃO É E NUNCA SERÁ SIMPLESMENTE FAZER CHOCOLATE.

Era meados dos anos 90 e algumas pessoas decidiram que fariam seus próprios chocolates, desde o grão de cacau até a barra, assim, em casa mesmo. Mas qual motivo os faria deixar de lado a praticidade de um chocolate ao alcance das mãos, numa prateleira de mercado, para se aventurarem a aprender e desenvolver um método de produção completamente novo?

A resposta estava numa ideologia, um conjunto de crenças fortes o suficiente para fazê-los mergulhar de cabeça nesse universo desconhecido. Em “os três pilares do bean to bar” nosso papel é explicar quais crenças são essas e fazer uma análise minuciosa de cada uma.

Se você é ou quer ser um chocolateiro, este livro te fará entender que sua missão é muito maior do que apenas “produzir chocolate” e a consciência do seu propósito será seu combustível inesgotável, mesmo nos momentos difíceis.

E se você consome ou quer consumir chocolates artesanais, esse livro te dará a compreensão do quanto as suas escolhas alimentares tem o poder de transformar realidades!

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