PAC POA - Programas de Autocontrole para produtos de origem animal
O PAC POA é um treinamento voltado para quem quer aprender a desenvolver, ou melhorar a gestão da qualidade, por meio dos programas de autocontrole para estabelecimentos produtores de produtos de origem animal!
As aulas acontecerão presencialmente em Araçatuba/SP entre os meses de novembro e dezembro de 2022, serão 6 encontros, totalizando 40 horas de treinamento.
Os encontros presenciais acontecerão nos dias:
21 e 22 de novembro
28 e 29 de novembro
05 e 06 de dezembro
Das 09:00 às 16:00
Os alunos terão também acesso à plataforma do Hotmart, por 12 meses, onde disponibilizarei as legislações atualizadas, modelos editáveis dos programas de autocontrole e planilhas de monitoramento. Na plataforma Hotmart também terão acesso, como bônus, as aulas gravadas do “Direto ao PAC”, onde eu falo de maneira clara, objetiva e direta sobre cada um dos programas de autocontrole.
Você aprenderá a elaborar procedimentos e controles que visam atender as legislações, especificações técnicas, e exigências de clientes, para garantir a qualidade e segurança do alimento.
As aulas serão divididas em módulos com os conteúdos: de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos de Higiene Industrial e Operacional (PPHO), Procedimentos Sanitários Operacionais (PSO) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), para que você consiga elaborar e revisar os programas de autocontrole:
PAC 01 Manutenção (incluindo iluminação, ventilação, águas residuais e calibração);
PAC 02 Água de abastecimento;
PAC 03 Controle integrado de pragas;
PAC 04 Higiene industrial e operacional;
PAC 05 Higiene e hábitos higiênicos dos funcionários;
PAC 06 Procedimentos sanitários operacionais;
PAC 07 Controle de matéria-prima, ingrediente e de material de embalagem;
PAC 08 Controle de temperaturas;
PAC 09 Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle;
PAC 10 Análises laboratoriais;
PAC 11 Controle de formulação de produtos e combate a fraude;
PAC 12 Rastreabilidade e Recolhimento
