Pack Master: 100 Fichas Técnicas de Cozinha Tradicional

As 100 receitas mais rentáveis da restauração tradicional portuguesa (Bacalhau à Brás, Polvo à Lagareiro, Francesinha, Cozido à Portuguesa, Arroz de Marisco e Bitoque). Fichas completas com perdas térmicas, rendimento e porcionamento calibrados para proteger o seu lucro líquido em cada prato servido.