Panetone Artesanal — Longa Fermentação com Fermento Biológico

O Panetone Artesanal é um curso on-line completo para quem deseja produzir panetones artesanais de altíssima qualidade, com sabor, textura e aroma incomparáveis, sem a necessidade de manter um Lievito ativo.

Neste treinamento, você aprenderá a desenvolver longa fermentação utilizando fermento biológico, além de um pré-fermento especial feito com o mesmo fermento, capaz de entregar estrutura, maciez, durabilidade natural e complexidade de sabor.

Você vai trabalhar com farinha especial para panetone, manteiga de verdade, gemas, açúcar, mel, fava de baunilha, raspas de laranja e ingredientes nobres, sem conservantes e sem essências artificiais.

Um panetone artesanal fabricado em dois dias, projetado para quem busca resultado profissional, mas precisa de um processo mais simples e viável para o dia a dia.

Ao final do curso, você será capaz de produzir panetones macios, elásticos, extremamente aromáticos e com shelf life natural, perfeitos para venda, presente ou produção em escala controlada.

Acesso por 18 meses.