Panetones Salgados — O Natal que Faltava na Sua Vitrine

Panetones Salgados — O Natal que Faltava na Sua Vitrine — Click4Tudo

Todo mundo vende panetone doce no Natal. Este livro é o da vitrine que falta: a linha SALGADA completa — o panetone que vira entrada da ceia, presente diferente e encomenda de empresa. A inspiração é uma revista clássica de bolos de Natal, cujos panetones salgados foram reescritos no padrão profissional da casa e ampliados com uma linha autoral inteira, da massa base ao custeio.

Você vai aprender:

• A Massa Salgada da Casa ensinada por completo: esponja, fermentação, sova e ponto de véu, formas de papel e o assamento certo para 100 g, 250 g e 500 g

• Os clássicos da revista, reescritos: Massa Básica, Quatro Queijos, Quatro Queijos com Catupiry, à Romana, Calabresa e Azeitona (com cerveja), Salgado Especial, Rosca de Salame, Quiche de Panetone, Bolo Suflê de Natal e Bolo Fofo de Chester

• A linha autoral de sabores: Calabresa com Queijo, Frango com Requeijão Cremoso, Presunto e Queijo, Bacalhau, Camarão, Vegetariano de Legumes e as Coberturas Salgadas de Queijo Gratinado

• Os doces clássicos do Natal para vender junto: Panetone Tradicional de Frutas, Simplificado de Liquidificador, Panemel de Mel, Artesanal de Doce de Leite e os bolos da ceia

• Produção e venda com a conta aberta: a fornada da massa custa R$ 24,80 e o panetone Quatro Queijos de 500 g sai a R$ 18,50 de custo (preço de tabela R$ 54,90); encomendas com sinal de 50%, validade e congelamento da massa e do assado

São 105 páginas com 55 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

• Bônus 1 — Mini Panetones Salgados de 100 g: Cestas e Brindes

• Bônus 2 — O Dia Seguinte: Lanches e Torradas do Panetone Salgado

• Bônus 3 — Cardápio Salgado de Natal Completo

• Bônus 4 — Defeitos e Correções: O Diagnóstico do Panetone Salgado

Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)