Pão Australiano - Fermentação Natural Selvagem

Pão Australiano - 100% fermentação selvagem

Pão macio, aromático e muito saboroso.

Essa receita pode ser utilizada para pães australianos assados em forma, em formato de hambúrguer, bisnaguinhas, em cestos, ou no formato tradicional de filão sem forma.

Curso demonstrado passo a passo com sova mecânica, demonstração de modelagem, possibilidade de fermentação longa a frio ou não e sugestões de assamento.

Abordagem teórico-prática sobre escolhas de farinhas, construção de sweet levain (levain doce), tipos de sova (manual ou mecânica), observação de fermentação longa, modelagem, fermentação a frio, força de massa, assamento, entre outros.