Pão Caseiro de Verdade: comece sem equipamentos complicados

Guia doméstico de panificação com fermento biológico comercial e utensílios comuns. Apresenta a função dos ingredientes, pesagem, mistura, sova, consistência, fermentação, modelagem, forno e resfriamento. Os capítulos trazem pão de forma simples, introdução de farinha integral e aveia, pão levemente doce, fatiamento, congelamento e reconhecimento de dificuldades. Inclui receitas em pequenos lotes, exemplos e plano de ação para observar a massa e organizar as fornadas. As formulações são propostas editoriais, sem testes de cozinha decl...