Pão de forma 100% Fermentação Natural

Método 100% fermentação natural

Receita Vegana

Vídeo aula passo a passo, desde a autólise ao assamento dos pães.

A técnica permite desenvolver massas com 10-70% de farinha integral, descritas em texto e demonstradas detalhadamente nos vídeos.

Inclusas as receitas:

- Multigrãos

- Grãos e frutas secas

- Grãos e castanhas

- Passas ao rum e canela

- Tradicional

Fermentação em ambiente ou a frio.

Batimento em masseira, possível de ser realizado em batedeiras planetárias ou manualmente. Dicas inclusas.

Fórmula de cálculo de massa total para formas diferentes.

- Esse curso não ensina a fazer o fermento natural.