Processo de Produção de Cachaça de Alambique

A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar. Neste trabalho apresentaremos as etapas, equipamentos e condições necessárias para produção desta bebida.

Dados históricos Ásia relatam que, através da fermentação da cana-de-açúcar, obtém-se vários tipos de álcool, entre eles o etílico, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da História. Porém os primeiros relatos sobre a fermentação são dos egípcios.