PRODUÇÃO DE MEL

O curso Produção de Mel foi desenvolvido para capacitar apicultores, estudantes, técnicos e profissionais do agronegócio que desejam compreender, de forma prática e científica, os processos envolvidos na produção de mel de qualidade.

Ao longo de 10 horas de aulas, a professora Dra. Lídia Barreto abordará desde os fundamentos e definições legais do mel até os desafios sanitários dos apiários e os padrões de qualidade exigidos pelo mercado e pela indústria.

O conteúdo integra conhecimento científico, legislação, boas práticas de produção e exigências do mercado, preparando o participante para atuar com maior segurança técnica e conformidade sanitária na produção apícola.

Temas abordados:

• Definição e classificação do mel segundo a legislação brasileira

• Escolhas técnicas na produção apícola

• Boas práticas de colheita e processamento

• Rastreabilidade da produção

• Controle sanitário dos apiários

• Controle de qualidade e exigências da indústria e do consumidor

O curso oferece uma visão técnica, atualizada e aplicada, contribuindo para a profissionalização da cadeia produtiva do mel.

Cronograma:

07/04 — Mel: definições e legislação

14/04 — Produção, colheita, rastreabilidade e boas práticas de fabricação (BPF)

20/04 — Desafios sanitários dos apiários

28/04 — Controle de qualidade e exigências do mercado

Professora:

Dra. Lídia Barreto é bióloga formada pela UNITAU, mestre em Entomologia pela UFV e doutora em Zootecnia pela UNESP, com pós-doutorado em Produção Animal com complementação de seus estudos na Universidade de Coimbra (Portugal). Foi professora de Apicultura na UNITAU por 32 anos, coordenou o Centro de Estudos Apícolas da Universidade de Taubaté-SP e atua como coordenadora de Pós graduação em apicultura e meliponicultura-UNITAU. É fundadora da EBRAMEAGRO e Vice- Presidente da Comissão Técnico Cientifica da CBA.

Carga horária: 10 horas

Horário: 19h30 às 22h00 — terças-feiras

Investimento: R$ 500,00