Queijos do Canadá
Do frio das pradarias ao encanto das florestas e do maple, descubra os sabores e as tradições que fazem do Canadá um território queijeiro surpreendente!
Imagine vastas planícies, lagos cercados por florestas e regiões onde as heranças francesa e britânica se encontram. Nesse país de dimensões extraordinárias, a pecuária leiteira, os saberes artesanais e a diversidade cultural contribuíram para desenvolver queijos com identidade própria e reconhecimento internacional.
Você sabia que o Canadá produz queijos premiados em concursos internacionais?
O Grey Owl, do Québec, surpreende pela cobertura de cinzas vegetais e pela textura cremosa.
Já o Avonlea Clothbound Cheddar, da Ilha do Príncipe Eduardo, conquistou o título de melhor Cheddar vintage no World Cheese Awards de 2015. Dois exemplos que revelam a personalidade e a qualidade da produção canadiana.
O que você vai descobrir neste livro digital?
• Diversidade queijeira: variedades, características e técnicas de fabricação.
• Território e produção: a influência das paisagens, do clima e da pecuária leiteira.
• Heranças culturais: as tradições franco-canadianas, britânicas e outras influências gastronómicas.
• Sabores e particularidades: queijos que revelam a criatividade dos produtores locais.
• Reconhecimento internacional: histórias de excelência artesanal e inovação.
Mais do que apresentar variedades, esta obra revela um Canadá onde território, cultura e conhecimento se encontram numa fascinante história gastronómica. Integrante da coleção América do Norte, da Biblioteca Cheese by Jorge, é ideal para apreciadores, profissionais da gastronomia e curiosos que desejam explorar referências menos conhecidas do universo queijeiro.
Explore um Canadá de sabores inesperados e queijos que conquistaram reconhecimento mundial!
Adquira agora o Livro Digital Queijos do Canadá e descubra as histórias, as tradições e os sabores que tornam este país uma presença fascinante no mundo do queijo.
