O jeito "the small bakery" de fazer pão de fermentação natural

Fazer pão de fermentação natural é uma tarefa que exige concentração e paciência. São muitos os passos e etapas que, se não cumpridas e acompanhadas de perto, podem causar resultados insatisfatórios. Nesse tempo que embarquei na aventura de fazer pães com levain, fracassei em várias etapas, muitas vezes fiquei decepcionado e tive que lembrar de um belo e saboroso pão quentinho com manteiga para recomeçar.

Com a intenção de ajudar as pessoas a não cometerem os mesmos erros, resolvi escrever esse pequeno e-book para detalhar minha forma de fazer esses pães, contando todas as dicas para evitar as armadilhas do processo. Aqui, será exposta a receita mãe do pão de fermentação natural, o pão com farinha branca. A partir dela, você poderá fazer outros pães apenas adaptando a receita com dicas encontradas facilmente na internet.

Fazer pão é uma atividade terapêutica. Aproveite o passo a passo, se questione sobre as etapas, pesquise sobre farinhas, sobre receitas diferentes e sobre formas de alimentar seu levain. Faça testes, modelagens diferentes, acabamentos diferentes, cortes diferentes. Bola, batard ou baguete? Arrisque partindo de uma receita e técnica como base. Esse mini-ebook vai te ajudar a começar nesse mundo, te dando a base para que no futuro você possa alcançar o melhor pão que você já fez e comeu.