Recheios e Coberturas de Festa

Recheios e Coberturas de Festa — Click4Tudo

RECHEIOS E COBERTURAS DE FESTA — Click4Tudo Os clássicos que faltavam no seu caderno de recheios, conferidos ficha por ficha contra tudo o que já publicamos: 53 fichas que não estão em nenhum outro livro da casa. Trufados batidos na batedeira, a ganache de framboesa, o creme belga de chocolate branco, os sabores famosos de festa, uma linha sem lactose inteira construída sobre o leite condensado de leite de coco, 13 caldas de regar e as coberturas de balcão. Todas com medidas em gramas E em xícaras/colheres e o passo decisivo de cada ficha fotografado.

Você vai aprender:

• Trufados e ganaches: Trufa Batida, Trufa Branca Batida, Ganache de Framboesa, Ganache com Nozes, Trufado de Abacaxi, Alpino, Diamante Negro e o creme Danette caseiro

• Cremes de panela: Quatro Leites, Creme Belga, Cocada Cremosa, Caramelo de Coco, Ameixa, Brigadeiro de Ameixa, Brigadeiro de Queijo e Caramelo Salgado

• Sabores famosos: Ferrero Rocher, biscoito caramelizado, cream cheese de laranja e de amendoim, marshmallow de merengue suíço

• Linha sem lactose: leite condensado de leite de coco, brigadeiro, baunilha, limão e ganache com biomassa

• Caldas para regar: rum, maracujá, laranja, café, leite ninho, coco, mel, guaraná, jabuticaba, água de rosas, limoncello e cereja em calda

• Coberturas de balcão: durinha de chocolate, buttercream de merengue suíço, marzipã, goiabada derretida e baunilha vegana

131 páginas com 106 fotos nossas — o passo decisivo e o resultado de cada uma das 53 fichas.

Bônus inclusos: 1) Mapa de Combinações: massa × recheio × calda × cobertura em 12 montagens prontas; 2) Pontos e Correções: o resgate de cada sistema (ganache, creme, buttercream, calda); 3) Conservação e Congelamento por Família; 4) Ficha de Custo do Recheio: o modelo para precificar sem prejuízo.

E-book em PDF, entrega imediata. Apenas R$ 29,99.