Sabores do Mundo – Técnicas de Culinária Asiática e Mediterrânea

Uma exploração das duas cozinhas mais ricas em sabores complexos e técnicas: Asiática (Japão/Tailândia) e Mediterrânea (Itália/Espanha). Ensina a criar caldos asiáticos (Dashi), temperos (Umami), e as técnicas de mise en place para peixes crus e massas frescas.