Shiitake na prática
Curso realizado pela Sthefany Viana bióloga Mestre e Doutora em Agronomia pela UNESP de Botucatu junto com a Empresa Yuki Cogumelos que está no mercado desde 2006.
Esse curso irá orientá-lo a melhor maneira de cultivar os seus cogumelos shiitakes na prática. Mesmo que você não conheça nada ou muito pouco sobre o cultivo de cogumelos.
O curso é semipresencial, a primeira parte é online, onde você tem acesso a teoria sobre o cultivo de cogumelos.
Na plataforma terá aulas sobre os seguintes assuntos:
1. Reino Fungi
2. Ingredientes e Formulações
3. Cálculo Carbono/Nitrogênio
4. Granulometria
5. pH
6. Medição de pH
7. Umidade
8. Medição da umidade
9. Tratamentos térmicos
10. Processo de esterilização
11. Processo de pasteurização
12. Semente (Spawn)
13. Fase de desenvolvimento
14. Fase de produção
15. Parâmetros de produção
Todos os temas abordados na aula online será direcionado para a produção de shiitake presencialmente para que você seja capaz de produzir seu próprio substrato, inocular a semente, incubar e fazer a produção com controle e alta produtividade.
Após você aprender toda a teoria que dá base para a produção, você vai vivenciar todos os setores de uma produção de shiitake, colocando a mão na massa com as as técnicas e o conhecimento adquirido nesses 15 anos de produção de cogumelo. E também te dará base para planejar e estruturar a sua empresa de cogumelo.
O curso é realizado em Araçoiaba da Serra- SP.
