Sopas, Caldos e Cremes que Abraçam
Sopas, Caldos e Cremes que Abraçam — Click4Tudo
Tem comida que alimenta e tem comida que abraça. Este livro ensina a sopa de verdade — não a aguada de pacote, mas a de caldo caseiro, corpo certo e ponto de textura: dos caldos (frango, carne, legumes, peixe e camarão) às sopas de panela do dia a dia, dos cremes aveludados às sopas de festa e às frias de verão. E fecha com o sistema completo para produzir e vender sopa em pote, com validade honesta, precificação com números reais e o diagnóstico dos erros que mais derrubam quem começa.
Você vai aprender:
• PARTE 1 — A BASE DE TUDO: os caldos caseiros de frango, carne, legumes, peixe e camarão; clarificar e desengordurar; os espessantes (roux, batata…
• PARTE 2 — SOPAS DE PANELA, AS DE TODO DIA: canja de galinha completa, sopa de feijão batida e inteira, sopa de legumes da horta, minestrone…
• PARTE 3 — CREMES QUE ABRAÇAM: a técnica do creme perfeito e oito cremes completos — abóbora com gengibre, cenoura com laranja, palmito, milho verde…
• PARTE 4 — SOPAS DE FESTA E FRIAS: sopa de camarão cremosa, caldo de peixe com leite de coco em estilo moqueca leve, vichyssoise gelada, gaspacho…
• PARTE FINAL — PRODUÇÃO E VENDA: sopas em potes para delivery e para a temporada de inverno, conservação e validade real sem chute, precificação por…
São 80 páginas com 31 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
• Bônus 1 — Caldos-base concentrados: cubos caseiros de caldo e caldo em pó artesanal para guardar e usar em tudo
• Bônus 2 — A semana em 5 sopas: plano semanal com lista de compras única e aproveitamento cruzado de ingredientes
• Bônus 3 — Para acompanhar a sopa: torradas temperadas, croutons, pães rápidos de frigideira e farofas crocantes, com receitas completas
• Bônus 4 — Sopa para vender: potes, delivery e temporada de inverno + planilha Excel editável de custos
Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)
