Sushi em Alto Nível

Neste curso você irá aprender do zero todas as técnicas e conhecimentos necessários para se fazer um sushi de alto nível adquiridos ao longo da minha carreira internacional.

As aulas incluem:

- Quais são as ferramentas necessárias de um Sushichef

- Como escolher os peixes e frutos do mar assim como prepará-los.

- Como fazer um Shari perfeito, desde a escolha do grão até a confecção do sushi.

- Afiação das principais tipos de facas, japonesas ou não.

- Preparação e confecção de sashimis, assim como suas guarnições (Katsuramuki, Tsuma, Luque de pepino, enfeites etc.)

- Preparação e confecção de Makis (hosomakis, uramakis e futomakis)

- Preparação e confecção de vários tipos de Nigiris.

- Como empratar um combinado de sushis e sashimis.

- Como degustar corretamente sushis e sashimis.

- Principais receitas que um Sushichef obrigatoriamente tem que saber.

- Ao todo são mais de 7 horas de curso ensinando técnicas, receitas e pequenos truques que fazem toda a diferença!