Uma hora para saber mais sobre: Economia da Experiência aplicada a Bares & Restaurantes

Cada vez mais clientes de bares e restaurantes esperam viver experiências memoráveis. Neste mini-curso sobre trataremos de forma objetiva dos elementos formadores de uma experiência de refeição e de como a Teoria da Economia da Experiência (Pine II e Gilmore, 1998) podem ajudar diretamente neste processo. Este é um curso dedicado a estudantes e profissionais de gastronomia que desejam ter uma nova visão sobre o tema.

A professora é Maria Henriqueta Gimenes-Minasse - Bacharel em Turismo, especialista em Planejamento e Gestão do Turismo, mestre em Sociologia e doutora em História pela Universidade Federal do Paraná. Foi professora na Universidade Federal do Paraná (UFPR), na Universidade de São Carlos (UFSCAR) e na Universidade Anhembi Morumbi (UAM).