Vienoserie

Viennoiserie é uma técnica francesa para produtos de panificação feitos com massa folhada ou fermentada, enriquecida com ingredientes como manteiga, ovos e açúcar, que os tornam mais doces e gordurosos do que o pão tradicional, que se refere a produtos como croissants, pain au chocolat e brioches, que combinam elementos de pães (boulangerie) e confeitaria (pâtisserie).