Volume 03 · Fósforo — Série Biodisponibilidade de Nutrientes

Por que o fósforo dos aditivos é aproveitado quase por inteiro, e o dos vegetais nem tanto?

Este é o terceiro volume da Série Biodisponibilidade de Nutrientes. Ele percorre o fósforo inteiro: história e estrutura, distribuição pelo corpo, fontes vegetais e animais, funções do esqueleto ao metabolismo energético, deficiência, toxicidade, metabolismo com o papel da vitamina D e a diferença entre o fósforo natural e o dos aditivos.

Escrito por Jackeline Rodrigues, nutricionista, Mestre em Ciências da Nutrição pela USP e docente universitária há dezenove anos. Referenciado em literatura científica.

Ebook em PDF, 21 páginas. Acesso liberado logo após a compra, com as instruções enviadas por e-mail. Não há envio de material físico.