Wok e Salteados: Jantar em 15 Minutos
Wok e Salteados: Jantar em 15 Minutos — Click4Tudo
"Wok e Salteados: Jantar em 15 Minutos", da Click4Tudo, é o livro completo da técnica do salteado — o jantar de uma panela só, em fogo altíssimo, pronto em 15 minutos de verdade. Nada de legume murcho e frango borrachudo: aqui cada defeito clássico tem causa e correção, e cada ficha traz a ordem de entrada na wok, os tempos em minutos e os sinais visíveis de cada ponto.
Você vai aprender:
• Parte 1 — A técnica: a wok fumaçando no ponto, o óleo pela borda, a proteína selada sem mexer e retirada, os legumes em ordem de dureza e o molho…
• Parte 2 — Os molhos-base: os quatro frascos que resolvem qualquer jantar — shoyu e gengibre (o curinga), agridoce equilibrado (sem gosto de xarope)…
• Parte 3 — As fichas: o frango aveludado em 6 versões (brócolis, xadrez, agridoce com abacaxi, teriyaki, apimentado com manjericão e o molde da…
• Parte 4 — Produção e venda: o salteado no delivery sem murchar o legume (a regra dos dois potes e o ponto de saída de 80%), a mise en place de…
São 74 páginas com 17 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
• Bônus 1 — Tabela de Tempos de Wok por Ingrediente (21 ingredientes com corte, tempo de fogo e observação — a tabela de parede da cozinha)
• Bônus 2 — Dez Molhos de 2 Minutos (do shoyu com limão e mel ao amendoim rápido e ao picante estilo coreano, todos de tigela)
• Bônus 3 — Cardápio de 7 Jantares de 15 Minutos (a semana inteira montada com as fichas do livro + a lista de compras completa)
• Bônus 4 — Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos (com a ficha do frango com brócolis calculada por inteiro)
Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)
